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大麥科學施肥技術

時間:2015-01-15 18:20:40

錦農科技百余種作物實用配方施肥技術指南

——大麥科學施肥技術

大麥,具堅果香味,碳水化合物含量較高,蛋白質、鈣、磷含量中等,含少量B族維生素。因為大麥含谷蛋白(一種有彈性的蛋白質)量少,所以不能做多孔面包,可做不發酵食物,在北非及亞洲部分地區尤喜用大麥粉做麥片粥,大麥是這些地區的主要食物之一。珍珠麥(圓形大麥米)是經研磨除去外殼和麩皮層的大麥粒,加入湯內煮食,見於世界各地。大麥麥稈柔軟,多用作牲畜鋪草,也大量用作粗飼料。

大麥是人類栽培的最古老的作物之一,大麥在我國,大約有5000 多年的歷史,原始于青藏高原。如今,大麥其主要用途是生產啤酒。大麥含碳水化合物 63.4%,蛋白質10.2%,膳食纖維 9.9%,還含B維生素等。大麥芽主要含兩種淀粉酶,轉化糖酶。大麥還含麥芽糖、糊精、B 族維生素,磷脂、葡萄糖等。

大麥籽粒粗蛋白和可消化纖維均高于玉米,是等家畜、家禽的好飼料。歐洲、北美的發達國家和澳大利亞,都把大麥作為牲畜的主要飼料。我國南方用大麥喂豬,在育肥期增加飼料中的大麥的比例,可使豬肉脂肪硬度大,熔點高,瘦肉多,肉質好。大麥還可以做青貯飼料,在灌漿期收割切段青儲,是奶牛的好飼料。

大麥除了能食用外,還可用來釀酒。我國目前啤酒產量居世界第2位,大麥是藏族人民的主要糧食,他們把裸大麥炒熟磨粉,做成糌粑食用。長江和黃河流域的人民習慣用裸大麥做粥或摻在大米里做飯。大麥仁還是八寶粥中不可或缺的原料。裸大麥中β-葡聚糖和可溶性纖維含量高于小麥,可做保健食品。此外,大麥茶朝鮮族民喜歡的飲料。飲料旭日升暖茶的原料中也有大麥。

一、概況

椐統計,我國大麥種植面積在20世紀30年代曾達到9570萬畝,總產85億公斤50年代,面積縮小到5809萬畝,總產34.5億公斤70年代,面積又擴增到9750萬畝,總產99億公斤,每畝產量101.5公斤。目前,已縮減到1500萬畝,每畝產量266公斤

隨著我國啤酒業的快速發展,對啤酒大麥的需求逐年增加。今年中國大麥需求總量超過400萬噸,為滿足國內需求,根據大麥的生長發育特點需肥特性,進行合理的科學施肥措施進一步提高大麥的產量和品質,增加經濟效益具有重要的意義。

二、大麥的需肥特性

   大麥施肥(fertilization of barley)根據大麥在生長發育過程中對養分的需求,結合土壤供肥性能和肥料效應所采取的施肥技術。 需肥特性大麥有冬大麥和春大麥之分,各種大麥由于類型不同在需肥特性方面有一定的差別。每生產100千克大麥籽粒約需氮(N)2.5千克、磷(P2O5)1.03千克和鉀(K2O)1.68千克,N:P2O5:K2O147,隨著單產的增加,大麥所需氮量的比例逐漸減少,磷、鉀量的比例則相反。因此在高產條件下應適當增加磷、鉀的比例,特別是鉀的比例,在南方缺鉀的土壤上種植大麥尤為重要。

出苗至越冬本期生長中心為葉和根,是長分雍的時期,以營養生長為主。大麥與小麥相比,生育期短,分雍早,幼穗分化起步早.出葉速度快,葉片功能期短,根系不發達,單位面積能容納的有效穗較多。因此,為了早發壯苗和爭取足穗,施肥不但量要多,而且要早,到分縈初期,大麥所吸收的氮、磷、鉀已分別達到吸收總量的21.7%15.3%13.3%。越冬前,大麥植株體內代謝過程以氮素代謝為主,吸收的養分大部分用于分粟和葉片的形成,葉中積累較多的養分,有利于光合作用,從而促進植株生長以及分縈和根系的形成。在冬前,地上部分生長的速度比根要快.進入越冬期后則相反。分縈期大麥全株的含氮量可達4%~6%。大麥整個生育期對氮、磷、鉀的吸收出現兩個高峰,分別在大麥的分莫盛期和拔節期,所以,分孽期是施肥的第一個關鍵時期。分縈期的營養條件不但影響分縈數而且影響成穆率。大麥臨近越冬時,氮素代謝強度逐漸減弱,葉色適時落黃,進入越冬期。越冬期間,大麥基本停止生長,可溶性糖積累在分縈節中,以增強抗寒能力,但在中國淮南地區大麥無明顯越冬期,冬季仍在緩慢生長。此外,大麥穗分化進程明顯不同于小麥,決定有效穗數的臨界期是越冬末期到返青初期。因此,大麥越冬期施用臘肥有助于穗分化。越冬期是大麥根系迅速生長和擴展的時期,作基肥或種肥施用的磷、鉀肥能促進越冬期根系的生長。

     大麥植株吸收三要素的總量,因生產條件和產量水平而不同,產量越高,吸收三要素的總量也隨著增加,氮素隨著產量的提高,吸收量減少;磷則隨著產量的提高,其吸收量增加。在三要素比例中,氮的比例隨產量增加而降低,鉀的比例隨著產量的增加而提高,因此高產條件下,必須提高磷、鉀肥的比例。

   大麥一生中需肥量出現兩高峰,呈“V”字形——高低高的需肥規律。第1個高是在出苗到越冬期,要求有較高水平的氮素和適量和磷鉀營養,才能促使幼苗早發根、早分蘗,加快幼穗分化進程,培育壯苗越冬。越冬期間溫度下降,根系吸收能力弱,地上部基本停止生長,這是需肥量較少的階段。第2高峰是在返青以后進入營養生長和生殖生長并進期,形成器官較多,生長量較大,需肥數也增加。特別是從拔節到抽穗開花階段需肥數量最多,齊穗時大麥吸收的磷、鉀已達100%,吸收的氮達92.4%。在拔節期應促使結實器官的發育,減少小穗退化,增加粒數,力爭高產穩產。

三、大麥的施肥原則

根據大麥的吸肥規律及不同時期施肥對器官的促長效應,大麥施肥原則應是“前促、中控、后補”。

前促就是在施足基肥的基礎上,早施苗肥,促使壯苗早發,增加穗數。中控就是少施或不施蠟肥,使拔節期出現正常的葉色褪淡過程,控制拔節期的苗數和基部節間的伸長。后補即適時適量補施拔節孕穗肥,增加粒數和粒重。

前期促進早發壯苗,爭取多穗;中期施肥要穩,以利于蹲苗、壯桿,防止倒伏;后期看苗勢適當補肥,防止早衰,爭取千粒重。概括地說就是前促、中控、晚補的施肥原則,大麥一生中所需要的營養物質不會超過冬小麥,只會比冬小麥少,與冬小麥吸收量相比較,氮、磷、鉀的吸收量均降低。

大麥因生育期短,分蘗發生快,幼穗分化比小麥明顯提早,故冬前壯苗對高產起著十分重要的作用,在施肥上應掌握前重后輕,重施底肥,早施追肥的原則。一般畝施有機肥30004000千克,純氮810千克,五氧化二磷67千克,氧化鉀79千克,其中基肥和種肥應占總施肥量的72%80%。前期壯苗早發,返青期控制無效分蘗,拔節期鞏固穗數,促壯稈大穗,后期保小穗增粒,提高單穗重。

科學施肥,增施有機肥,加強水管。基肥以有機肥為主,配合一定數量氮磷鉀肥。基肥用量占總量50%左右。基肥不足的,針葉期增施一次速效氮磷肥,三葉期要追施速效氮鉀肥一次,用量占總用肥的30%左右。拔節期看苗施一次速效氮肥,用量占總用肥的20%左右。畝產200250公斤需要施純氮810公斤,磷(P2O5 56公斤,氧化鉀(K2O 67公斤。化肥都要滲水澆施,防止燒苗,而且要先中耕除草后施肥。 
   
控制氮肥用量 要想大麥優質高產,施用氮肥要適量,否則用量過高,會增加蛋白質含量,降低淀粉含量,從而導致品質低劣。據研究,畝產400公斤的高產大麥,一般畝施氮素不超過13公斤。
   
氮磷鉀肥配合施用  在施用適量氮肥的同時應配合磷鉀肥,對提高大麥的產量和品質有雙重作用,不應忽視。在江浙沿海地區肥力中等偏上的土壤,氮磷鉀的施用比例,1:0.5:1,而東北、華北和西北地區的土壤,三者比例應為1:0.5:0.5.

 葉面施肥 針對大麥的吸肥特點,在生育后期葉面噴施一次濃度為0.1%~0.2%磷酸二氫鉀,對提高啤酒大麥的產量和改善其品質很有必要。

四、大麥的施肥技術

提倡有機肥和無機肥結合,NPK配合,若生產啤酒大麥則要注意氮肥的施用(制酒工業要求啤酒大麥蛋白質含量不能超過13%),氮肥的用量和施用時間對蛋白質含量高低影響很大,為了保證蛋白質含量適宜,又提高產量,應增施磷鉀肥,控制氮肥。磷肥可增加有效穗,鉀肥可防止植株倒伏,增粒重。每畝施用尿素(含氮量46%2025 公斤;或碳銨(含氮量17%5060公斤。一般來說,在有灌溉條件下,應將70%的氮肥作種肥或基肥施入,剩下的30%作為分蘗肥和拔節肥施入。

看苗促控,對于土質差、基肥少、播種遲、群體較小的麥田,冬前及早追施苗肥,畝施尿素78千克,加快分蘗速度,促進低位分蘗發生。年后早追返青肥,畝用標準氮肥7.5千克,到孕穗期再看苗補施少量氮肥作粒肥。對肥力較高,基肥用量較多,適時播種,出苗快,分蘗早,長勢旺的麥田控制苗肥的施用或不施苗肥,返青后根據苗情少施或不施氮肥,可施用磷鉀肥,一般畝用磷肥20千克,鉀肥78千克。拔節后追施尿素57千克。為防早衰,后期可葉面噴施磷酸二氫鉀。

前面已經介紹大麥施肥原則應是“前促、中控、后補”,前促就是基肥要施足,只有施足基肥,才能不斷地滿足大麥各生育期對養分的需求,大麥的需肥量是根據產量目標的提高而增大的,每畝產350kg左右的大麥,其施肥量如下:(1)有機肥:施優質腐熟的堆肥或漚肥15002000kg;(2)氮肥:施尿素46kg,或碳酸氫銨1214kg;(3)磷肥:施過磷酸鈣1015kg,或鈣鎂磷肥2025kg(北方適合用過磷酸鈣,南方可用鈣鎂磷肥)。以上幾種基肥可分兩次施入,耕地前施有機肥,耕地時翻入耕層以下,化肥可施在播種溝內,這樣大麥在苗期可先吸收速效化肥,根系發達后再吸收有機肥釋放的養分。

大麥的追肥一般分為苗期肥、臘肥和拔節孕穗肥三種,現分別介紹如下:

1)苗期肥 因大麥播種較晚,冬前生長時間只有39天左右,如果基肥中化肥不足,有機肥中的養分來不及釋放供幼苗吸收,就會影響大麥幼苗的生長。因此,這時時少量的苗肥,對麥苗早分蘗,早扎根十分有利。一般在幼苗11心時施入,每畝施硫酸銨5kg

2)臘肥  大麥比小麥耐寒性差,冬至前后施臘肥,對麥苗有防凍保暖的作用,臘肥以有機肥為主,適量配合施化肥,南方多用河泥或草木灰,每畝施河泥2000kg或草木灰100kg,再補施硫酸銨5kg

3)拔節-孕穗肥  大麥從拔節、孕穗到抽穗這個階段,時間比較短,生長速率較快,需肥量也大,可達施肥總量的50%,一般每畝追施硫酸銨810kg,追肥是假分局苗情確定。如群體適中,應在拔節期施入,如群體偏大,無效粟過多,應在拔節后期施,抽穗以后不應施肥,尤其是不應追施氮素化肥。

根外追肥:在抽穗和灌漿期噴施2‰的磷酸二氫鉀溶液(每畝100千克),可有效地抗倒伏、增粒重。

錦農科技大麥配方施肥指導建議表

目標產量

kg/畝)

畝推薦施肥純量(kg/畝)

N

P2O5

K2O

100~200

4~6

2~3

2~3

200~250

6~7.5

3~4

3~4

250~300

7.5~9

4~5

4~5

注:以上施肥量為錦農土肥儀檢測后對比中等肥力下的施肥量。

低水平施肥量相應按照每級增加20%施用。

高肥力施肥量按照每級減少10%施用。

以上復合肥比例僅供參考,具體配比應根據實際情況適當調整。

為了達到更好的產量和品質,應結合有機肥料的施用。

五、大麥常見缺素癥狀及其防治措施

一、缺氮

氮是植物蛋白質的主要組成物質,是生命的基礎,氮又是葉綠素不可缺少的組成成分。

癥狀:大麥缺氮,下部老葉發黃枯焦,上部葉片淡黃,正常植株生長旺盛,葉色青綠。

防治措施:一般葉面補充0.1—0.5﹪尿素是很好的補氮措施,但不能超過2﹪,易灼傷葉片。

二、缺磷

磷是植物細胞原生質的重要組成,對植物體內物質合成轉化與轉移都起著重要的作用。

癥狀:大麥缺磷,老葉葉尖焦枯,下部有些老葉片呈紫紅色。

防治措施:葉面推薦用磷鉀動力(高純度進口磷酸二氫鉀,超微粉碎技術,畝用量極少,一次畝用量超過100克易灼傷葉片)800-1000倍液,每畝次20-50克,3-5次。

三、缺鉀

鉀在植物體內是一種生理活動很強的元素,含量也較高,主要集中于幼嫩的生命活動旺盛的組織和器官。

癥狀:大麥缺鉀,葉片枯黃披散,嚴重時出現白色斑塊。

防治措施:每畝可追施氯化鉀46公斤或用0.1%0.2%的磷酸二氫鉀水溶液進行葉面噴肥。

四、缺鈣

鈣是細胞壁的重要組成部分,故鈣有加固細胞壁的作用,從而增加植株的堅硬性。

癥狀:大麥缺鈣,前期正常生長,拔節期缺鈣引起心葉凋零枯萎。

防治措施:缺鈣時,要據土壤診斷,施用適量石灰,應急時葉面噴灑0.3%~0.5%氯化鈣水溶液,每341次,共23次。

五、缺硼

硼對植物的生殖過程有很大的影響,能加速花粉分化和花粉管伸長。

癥狀:大麥缺硼(影響授粉),麥穗直立,瘦小,干癟、穎殼和麥芒緊抱穗抽,不垂頭。

防治措施:硼肥可以基施。也可用于葉面噴肥。葉面施肥用濃度為0.1%0.2%的硼酸溶液分別在苗期、蕾期、初花期、盛花期噴施2-3次。

六、缺錳

錳和鐵一樣,參與體內氧化還原過程,并能促進硝態氮的還原,對含氮化合物的合成有一定的作用。錳還對葉綠素的形成有良好的作用。

癥狀:大麥缺錳,葉片柔軟下披,脈間失綠黃化,而后出現棕褐色小斑色,并逐漸向基部擴展,葉尖焦枯。

防治措施:錳肥的施用方法可采用葉面噴肥或拌種的方式,葉面施肥用用0.1%的錳肥溶液分別在棉花蕾期、初花期、盛花期噴施2~3次,每畝次10-20毫升;種子處理,每10kg種子用5g8g硫酸錳加150g滑石粉。

 

錦農科技技術部資料

資料編號:GN-DM

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